13. หมูทอดน้ำปลา

          หมูสามชั้นที่เหลือในตู้เย็น วันหยุดยาวนี้เอาออกมาทำเมนูกับแกล้มง่าย ๆ อย่างเมนูหมูทอดน้ำปลากันดีกว่า เริ่มจากใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูเพื่อทำให้หมูนุ่ม เสร็จแล้วก็หมักจนครบเวลา ทำมาทอดจนสุก ว้าว ! ถูกใจใช่เลย ข้าวเหนียวแค่ห่อเดียวสงสัยไม่พอ

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
• ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
• แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำหมูทอดน้ำปลา

  1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว
  2. หมักหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอด และไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
  3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
  4. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อ้างอิงhttps://cooking.kapook.com/view145904.html